Это подготовительная работа кондитера, приготовление основных видов теста, кремов и смесей по точной методике и рецептуре, на следующем этапе сборка отдельных изделий, работа с кондитерскими инструментами, такими как кондитерские мешки, шпатели, шпатели, раскладывать ножи...