1. Аппарат ферментированных продуктов:

Подставка для устройства: гомогенизатор, пастеризатор.

- Добыча сырья,

- Сбор и дозирования ингредиентов

- Нормализация содержания жира

- Знание документации на должности

- Ведение записей в должности

- Знание принципов GMP, GHP, HACCP

- надзор за критическими точками

- Чистка и дезинфекция приборов, надзор за очисткой